Smaken av Brasil

Brasiliansk kaffeis

3 dl iskaffe - cappucino eller espressotype

1 ts pulverkaffe

1 dl kremfløyte

fyll:

3 dl rosiner

1 dl rom

1/2 plate kokesjokolade i bitar

1 l feitfattig sjokoladeis

Slik gjer du:

Legg iskaffen i fryseboksen til den er stiv. Kjør så den frosne kaffeisen i foodprocessor saman med kaffepulver. Tilsett fløyten medan maskina går og iskaffen blir som sorbet. Frys kaffeblandingen igjen. Rør eit par ganger under innfrysinga. La rosinene liggja i rom eit døgn. Bland romrosin og sjokolade med den ferdige sjokoladeisen. Rør opp iskaffen og bland inn romisen forsiktig. Blandinga treng berre så vidt bli "marmorert". Frys. Lag kuler til oppbevaring fryseboksen, eller fyll i form eller bolle.

Opplysningskontoret for meieriprodukt: www.mat.no

_____________________________________________________________________________________________________

Brasiliansk kaffe

2 dl sjokolademjølk

1 dl sterk kaffe

1 dl vispa kremfløyte

Slik gjer du:

Varm sjokolademjølk og kaffe saman og server varm med vispa krem og sjokoladedryss på.

Opplysningskontoret for meieriprodukt: www.mat.no

_____________________________________________________________________________________________________

Brasiliansk klippfisksalat

600 g kokt, kald klippfisk

4 kokte, kalde poteter

1-2 hardkokte egg

persille til pynt

Dressing:

1 ss kvitvinseddik

2 ss olje

1 ss finhakka løk

1 ss finhakka persille

Slik gjer du:

Hakk fisken og skjær potetene i terninger. Legg fisken i ein salatbolle. Dryss potet-terninger over, bland dei med fisken. Visp saman olje, eddik, løk og persille, og fordel dressingen over fisken. Hakk eggeplommene og kvitane kvar for seg, dryss dei over salaten, eller legg dei i eit mønster. Pynt med persille og server salaten straks, som lunsjrett eller ein lett kveldsrett.

Eksportutvalget for fisk: www.godfisk.no

_____________________________________________________________________________________________________

Feiojada (nasjonalrett i Brasil)

1/2 kg svarte bønner

olivenolje

2 løk

Kjøt etter behov (helst svin)

2-3 lagerblad

1-3 kvitløksfedd

Kvit pepar

Paprikapulver

Tabasco

Slik gjer du:

Legg bønnene i blaut over natta. Hakk løken og brun den lett i olja. Tilsett bønnene og vatn som dekkar bønnene med nokre centimeter (1,5-2 liter). Tilset buljongterningar etter vassmengde. Tilset lagerblad, kvitløk, kvit pepar og paprikapulver. Kok sakte under lok i ca. 1,5 time. Mot slutten av kokinga, ta opp 2-3 skeier med bønner, mos dei på ein tallerken og legg det til sides. Kjøtet tilset ein etter ca 1,5 times koking. Server med kokt ris, strimla, lettsteik kålhovud, olivenolje, salt og pepar. Apperlsiner i tynne skiver som salat. Løkdressing (hakka løk, sitron, vatn, salt og pepar) og kokte egg.

Operasjons Dagsverk: www.od.no

_____________________________________________________________________________________________________

Carne no tacho com couve - brasiliansk fårikål

800 g beinfritt lammekjøt

100 g bacon

1 1/2 dl raudvin

1 dl vatn

1 stk. kålhovud

1 ts salt

1/2 ts pepar

1/2 ts malt allehånde

Slik gjer du:

Skjær kjøtet i store terningar og bacon i små. Steik bacon først, så lammekjøtet i feitet frå baconet. Ha alt i ei gryte, hell over vin og vatn. Legg på lok og kok opp. Del kålen i store bitar og legg over kjøtet – la småkoka i ca. 45 minuttar til kjøtet er møyrt. Smak til med salt, pepar og allehånde. Legg kål og kjøt på serveringsfat og server sjyen ved sida av. Server med lauksteikt ris.

Opplysningskontoret for kjøt: www.matprat.no